تخم مرغ از جمله مواد غذایی رایج در رژیم غذایی مردم سراسر دنیاست که در کنار خواص بالایی که دارد، لازم است نسبت به سلامت و تازگی آن اطمینان داشته باشیم. در این مطلب به نکات مهم درباره نگهداری تخم مرغ می پردازیم.
1- پس از خرید تخم مرغ، آن را به یخچال منتقل کنید.
2- تخم مرغ بسته بندی شده را با بسته اصلی آن در یخچال نگهداری کنید.
3- تخم مرغ ها را برای نگهداری شستشو نکنید، زیرا راه ورود میکروب از طریق منافذ موجود روی پوسته باز شده و آلودگی به داخل آن راه می یابد.
4- برای نگهداری تخم مرغ باید قسمت پهن آن رو به بالا قرار گیرد؛ زیرا در غیر این صورت امکان مخلوط شدن زرده و سفیده وجود دارد.
5- از مصرف تخم مرغ های خام به علت احتمال وجود آلودگی و ایجاد مسمومیت غذایی بپرهیزید.
6- یکی دیگر از نکات مهم درباره نگهداری تخم مرغ، آب پز کردن است. آب پز کردن (به صورت سفیده و زرده کامل سفت شده) از بهترین روش های طبخ تخم مرغ است.
7- پوسته تخم مرغ آب پز شده تازه به هنگام پوست کندن از سفیده به سختی جدا می شود، در حالی که در تخم مرغی که کهنه باشد پوست کندن به آسانی انجام می شود.
8- یکی دیگر از نشانه های تازگی تخم مرغ پخته آن است که زرده در مرکز سفیده قرار دارد، اما در تخم مرغ کهنه، زرده در کنار پوسته واقع شده است.
منبع: بهداشت نیوز
بسیار عالی و مفید